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常规的干燥设备可以达到上百度的温度，常规的物料的干燥都是高温干燥，一来可以高效去去除物料中的水分，而且具有杀菌等等一些功效。那么还有很多必须在低温下进行干燥的物料需要怎么去干燥呢?

一般来说，不能在高温条件下干燥处理的有那些物料呢?常见的有：一些药品、化学制品、营养食品以及人参、鹿茸等高档中草药材。一百来说物料的燃点比较低，高温的情况下会破坏其分子结构，更甚至燃烧。所以这类物品必须在低于100摄氏度或者室温的条件下进行干燥处理。这样一来，对于烘干设备的就有了一定的技术要求。众所周知，当气压降低的时候，水的沸点也会随之而降低，如果如在一个大气压(101.3kpa)下，水的沸点是100℃，而在0.073大气压(7.37kpa)下，水的沸点是40℃。在真空条件下，加热物体可使物体内部水分在无升温状态下蒸发。

微波加热是一种电磁波加热，微波直接作用于物料，使其里外同时被加热，无须通过对流或传导来传递热量，所以加热速度快，干燥效率高，温度控制容易。微波真空干燥设备是一项集电子学、真空学、机械学、热力学、程控学等多种学科为一体的高新技术产品，是在干燥过程中对物质的物理变化、内外热质交换以及真空条件下水分迁移过程的深入研究的基础上，发展起来的一项新技术、新工艺。

微波真空干燥设备在我国面市已有10多年的时间，但多为小型烘干设备。由于生产该种烘干设备的技术难度很大，所以，这种烘干设备一直未得到很好的推广。在生产微波真空干燥设备的过程中，最突出的技术难题是低气压气体的放电问题：处于真空状态下的气体，在稀释到一定程度时，在外界加入能量的情况下，会产生高频放电现象。

低气压气体出现高频放电现象，产生的危害是微波能输送不到物料内、微波反射严重、毁坏微波炉的密封窗，继而破坏微波炉内的真空状态。微波真空低温干燥的优点高效常规的真空干燥设备都采用蒸汽进行加热，需要从里到外进行加热，加热速度慢需要耗费大量的煤，而微波真空干燥设备采用的是电磁波加热，无需传热媒介，直接加热到物体内部，升温速度快，1千瓦的微波能在3-5分钟内将常温下的水加热到100℃，避免了上述缺点，所以速度快、效率高、干燥周期大大缩短，能耗降低。